La grigliate mette d’accordo molteplici gusti. Un vero e proprio rito conviviale che assume particolare importanza anche in funzione della carne che verrà ospitata sulla brace. In questo articolo scopriamo i migliori tagli di carne per una grigliata perfetta.

I migliori tagli di carne per una grigliata perfetta

Le carni rosse sul podio: queste, infatti, apportano grande contributo di proteine e minerali tra cui ferro, zinco e selenio. Non meno importante è l’apporto di vitamina B12. La carne rossa è per antonomasia la migliore carne da cuocere sulla brace assaporando gusti inconfondibili che riecheggiano le più ataviche tradizioni. Tra queste la carne bovina è sicuramente la scelta più giusta: vitello, manzo, bue e vitellone. Scopriamo insieme i tagli migliori per una grigliata d’eccezione.

I tagli migliori per carne alla brace

La scelta è ampia. Qui di seguito vi proponiamo i migliori tagli per una brace sorprendente.

Il Manzo i cui tagli migliori sono il filetto di manzo, la costata di manzo, la bistecca di manzo, il controfiletto di manzo, lo scamone di manzo, la lombata di manzo e la fesa di manzo. Per evitare di aggiungere ulteriori calorie a quelle naturali dell’alimento, vi consigliamo di cuocere la carne di manzo alla griglia senza aggiungere olio, burro e sale; in questo modo risulterà un piatto più leggero e meno grasso. II brisket, petto del manzo, grasso e ricco di tessuti connettivi, è perfetto come taglio per carne da grigliare; una lenta cottura permetterà al prodotto di restare morbido e di non seccarsi.

Carne bovina: uno dei tagli di carne bovina più saporiti è sicuramente l’ossobuco; nonostante questo taglio provenga dal muscolo posteriore o anteriore, definito garretto, e per questa ragione considerato poco pregiato, è sicuramente il più gustoso. Basterà aggiungere, sale, pepe e un goccio di limone per mantenere il sapore originale ma con l’aggiunta di un tocco che dia vivacità all’alimento.

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